查看完整版本: 馋嘴美食--香卤辣猪手[10P]

馋嘴美食--香卤辣猪手[10P]

[color=Navy][size=3][b]用料：
r5Oc^:h6XV 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。%R2]NX8u7Li
[IMG]http://i31.tinypic.com/2nr3sed.jpg[/IMG]
f+Lx3F+dS"Q]
:Uq/`s&WVbN 做法：kZw V:^0`$[
1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
-^M*q'{un [IMG]http://i32.tinypic.com/2e1xj6b.jpg[/IMG]
g3XHV9Ip7]I9p2J,j3M
FUF)V-G 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
?r/{k U)IN [IMG]http://i32.tinypic.com/2vd2ljq.jpg[/IMG]d*D&W6F0B&q
h:l$W:J;owKr'hma
3、捞出晾凉，滗干卤汁。3Y} p%c1w!Y\y7uF
[IMG]http://i26.tinypic.com/2ebv0c0.jpg[/IMG]
xt
E Ftzt3l$W9WU
#La(J+NE"@)vN 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
1X1H6O9Rp [IMG]http://i31.tinypic.com/33my3rt.jpg[/IMG]
|+n
L*D0Y P1? ]9C\ it\?
5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。g5e7gb"}_
[IMG]http://i25.tinypic.com/3179qf8.jpg[/IMG]
\cI e JhW /U#?
kaT)N;V.O#k
6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
[D8Q2[a [IMG]http://i25.tinypic.com/dr8ps0.jpg[/IMG]
d$]U"T Ae;m%K w cXj*i!b?` D J't
[IMG]http://i30.tinypic.com/8znymg.jpg[/IMG]
d_%Y6I7B3a

^'F5{U5Ixy3EF B [IMG]http://i26.tinypic.com/2a5f8y0.jpg[/IMG]%`#EV$L\@Iok:_3b

?#H4So A [IMG]http://i30.tinypic.com/il9ls6.jpg[/IMG],[+Z9~)T*l W
YvTG&r3@^
[/b][/size][/color]

:lol: 色彩不错，麻辣味，就是不知楼主的卤水是怎配制的？难道是超市里卖的那种？:tongue

这个家常菜不错，做法也简单，现在的人都懒了，想吃都出去买，自己做的少了

鹵水...加草果.香叶.豆扣.大回.小回.丁香.肉桂.陈皮.;辣椒,花椒.甘草......老抽.冰糖.再煮个老母鸡,就成了.再加点老姜.米酒,味道更好....

看这就有食欲，好好吃要，猪手是我的最爱，楼主再介绍几种猪手的做法。

整个过程都非常的清楚，介绍的很仔细，支持楼主！

楼主，其他的都好做，关键你的卤汁配方，可不可以分享。

同意大家的意见，卤水才是王道啊，就怕秘籍传女不传男哦，哈

我在单位食堂经常打猪蹄，做的很好吃。虽然没这么繁琐的工序，味道也不会逊色的。

最喜欢吃猪手了，那种味道真是太好了，谢谢楼主的奉献了。

非常感谢楼主推荐的这道菜，猪手即香又好吃可是上边的毛不好处理，请问楼主有什么办法解决吗？

今天在电视里也学了一招猪蹄.
u`,L;S@'BPHUC[YM
x0a+Qf.hN]9] 加一块腐乳,冰糖几颗,料酒少许,大料1个.

我喜欢吃香卤猪蹄，油而不腻！非常爽口哦！

好吃~放点芝麻多香啊，金黄色得，色香味都全了~

我也喜欢吃辣猪手，不过我用的是新鲜的小红辣椒做的，也挺好吃的。猪手这玩意就是有点费煤气，哈哈！

看了以后食欲大增，突然觉得饿了，我想吃。哈哈

回复 1楼 的帖子

关键就是卤水啊，卤水的制作工艺楼主应该分享一下啊，不然我只能用酱油汤来煮了！

第四张图片看不懂了，猪手在清色卤汤中能煮成金黄吗？怎么回事？

看最后那盘金黄黄的香卤辣猪手，真想现在有的吃啊。