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鸡丝香菇洋芋粑

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r9~f0Kj 　　原 料： ~3Z1i.|7|4n*?:t
　　洋芋500克。
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　　调 料： mM-}bw.h!x%CA(R b

FoX}*s$xQQ 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 ]x2r2H8JR
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　　制作方法： -e~Dp%Re9fN
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　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。
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　　风味特色：
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　　色泽金黄，皮酥馅香。 xM,{-`P8{^E

9p3uB\|xsG9M 　　技术要领： i^1}UP!pO_
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。