查看完整版本: 腐乳冬瓜

腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
a$G-bJ%}#Td8bPE-a 研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~._1w#w S}1n
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.
4i$a7w
IE/s "^+};K6kOgX
虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
$] D&XcDK(_q 腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.
v\IiR4` [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_7db111d17e18f7485d72p9JgqSj0ucUU.jpg.thumb.jpg[/img]{#if-HA{
1)冬瓜切块(不宜太薄)
Ydu
J6CG-g4?o 2)香肠切片
8?`w-_9? 3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥
W3I4f/z1\k-j [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_336049c72f3fb838510977A97JtWNN3v.jpg.thumb.jpg[/img]!N]P0_]!^4L|?
4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干{9G2F(cG\ _;B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_0451d639bd862b81ae78a1eqs7pqk57J.jpg.thumb.jpg[/img]
m;ap\#b1s"oE 5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. "S*p)G-M| r,M
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅!auK:DG
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_48e43efff86641bbc8f8xIKSHE7nBCpC.jpg.thumb.jpg[/img]
1VcIT N @i 由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.
^ O5mx
C3_;ug 实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.o P1d1Q)_ I
T"]hu2?p
刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
%Td\je 汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵.
w"_"IL0lOk 最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.4QI,U%~JXip
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思
EGEw)BIU0m&I [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090730/20090730_74f058a8b24c2f6b6bafU4xNKCY59zmM.jpg.thumb.jpg[/img]