yeyunlongai 2009-7-30 03:27
香糟田螺
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田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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做法： R Eb;E}:`"U!H
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1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `
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3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；
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4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；B$?"b XHN E
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5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
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6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
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7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可
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