jt5272000 2009-7-29 12:09
火腿肠花卷[11P]
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材料：面粉150克，酵母2克，火腿肠3条，葱少许；
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做法：
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1.先将酵母加少量温水溶解成溶液后倒入面粉中，加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处发酵一个小时左右，当面团发酵至两倍大时即可；
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2.将火腿肠剥去包装，从中间切成两截；3V*n/Sl(es8Q
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3.葱切花，加入少许盐与油拌匀；
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4.将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气，然后揉成长条，再分成小剂子，将小剂子揉成细长条，长度为切好的火腿肠长度的2倍略长一点；AZV e`1N
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5.将揉成细长的面条放入拌好的葱花中，使其沾上葱花；` Z(EN%\z pZwC;j!p
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6.将沾上葱花的面条从火腿肠的一端开始缠绕在火腿肠上；
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7.将卷好的花卷再饧二十分钟；
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8.将蒸锅置于火上，待水烧开后放入饧好的花卷，大火蒸十分钟即可。j
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经验分享:p yH]#x@
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1.将面条缠绕在火腿肠上时要将面条拉紧一些,否则蒸熟后面皮与火腿肠容易分离; bG d:|Qh eD%oq
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2.拌葱时只需放一点点盐就够了(也可不放),因为火腿肠已是咸的,放多了会太咸.
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829nilnuy 2009-7-29 12:23
真的很吸引人的胃口,我家小孩就好这一口.
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