查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
hs f
Rk-DKX W(bSQ5dy^
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
@W}$w-A5Z*f$t ;RNI;n9loj
c7Q7[J
2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。Ts"nS6ZDl(R%I

2S*z0h[M8x 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
Z8n}%Tn A.\.x'D+E`9]
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.m\?3J,L k

vzTWsZ8Q)q.J 5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
Zt.aBo 1Is cCd
a9`;e

%_;O|)lA0@ 6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。w9_Riq~J

i,R2^
z"d@
3G6_%D.u:Kj 8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
H CG(|v^ PsT8j2mQ.M7N
|Gg7q2DHD

~QVpe3hOU
D%R)xz)SrF0p
jL.K@A l &C8q;aGZ-t#xMU
方子：
D:y%o,d^upo 　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
AGMQXP;J(L 　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
/NX4QU-cfD Xo 　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
9cY+h7CZF9p 　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
F3gHMh,]{ 　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
1F;fLW3fWV,`?M 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
v_{7@UoH F 　　6.重复第五步2-3次。p8N
y3[V@X
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。c$^#I9g!G|8j
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。O
GVXM1b%UTK
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。 P:BPQ|A2]3h a
　　
s3F0Wb+?!r 　　-D'A dB b
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。