查看完整版本: 香菇腐竹炒鸡肉[11P]

香菇腐竹炒鸡肉[11P]

主料：三黄鸡四分之一只（重约300克），鲜香菇20克，腐竹20克（提前用水泡发）；%VAp;XxN
cn,[
5``Ib$pH4B
配料：红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量；#?,K9]/{7t
7@3gf8@!\AS!B%}
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/0/2891003_39cad12f.jpg[/img] L%nl-OB9C Ss#v5n

2B6Yo+x4}x4J 做法：
$o1W#t\Q
tZsR N%NwYf 1.鸡肉洗净斩件，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约2厘米的段，红泡椒切圈，生姜切片，葱切成3厘米左右长的段；
-oPxwVoY7L r#Pv.m h2p*?3G7A
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/0/2891004_1958ad64.jpg[/img]
c8N&_'[7f-t1c \u4yz6kf"Yl
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/0/2891005_9efe6627.jpg[/img]
5SZwLHh4j hv#e6j.Wy
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/0/2891006_cd643da3.jpg[/img])S}S.X'vhGy
d5Q!F'u w'| AN
2.热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀；
~9^2P&H$G3cIC
D`^'C,L\p7H 3.下入香菇，炒至香菇变软；h [v?;}5_UL7?*fM
D&m\R1fg
4.放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀；
&C?` Vp p0R}+|I Iys0lZx\;ka
5.下入葱段与少许生抽，炒匀即可。b
l1Oh h3m-t iqTX

$_Uy([W"Q*S [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/0/2891007_4ac2f6e0.jpg[/img]
2?'X#IT'w%y&Y
J
R q X&i*{6?%f} [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/0/2891009_be60e76.jpg[/img]
|0sQX7BW$l
6oqsq+q0w5E2p [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2891010_85023c4a.jpg[/img]
A7U{eV^ K.@rG
f
h]v8djSn1[Y tIE [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2891011_2a4f709.jpg[/img] L-V\9T0W1H#FO

1[or n"e@-_ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2891012_513eac8d.jpg[/img](^T$I;a7ElCLd

G/_%r
A#jdIj 经验分享:k0m3vy1m%Xh}g&|F

S,hS&VI:[pm 1.香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
*oT_AN;S
%j6wB8W!Y;EO 2.腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定,有些腐竹干一些,有些本身的水分多一些,视具体情况而定,泡发好的腐竹要将其水分挤干,以免影响口感;
O C(wDpp TlgLb,^D i%WY
3.炒鸡肉时要大火爆炒,下入腐竹后可适当将火稍微调小一些;-lG'} _m)e ~FCt

bp{k5Q"^`d 4.因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分,所以请酌量加盐.
-tQBHxA +e*V0IMd
?P
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2891013_d69867ce.jpg[/img]

不是太喜欢吃香菇，不过为了吃腐竹，只好一起炒了

腐竹太多了这样煮，鸡的味道都谈了*w+V;~!f9XaC
不过做法不错好好