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好吃的家常秘制排骨

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\Er r)}-C,o 今天教大家一道比较家常的秘制排骨，希望大家在家里也学会自己做。'CXKr3m9T
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首先  介绍下材料：  \)egn"x f8S
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绿叶火锅
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肉小排  
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料酒  白糖  白醋  盐
+lw4T,H'h 材料齐全，现在开始操作。
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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因为我这次排骨比较多。
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所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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tO0N%]KFu （我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。
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O9IGZzmq!g 中间可以适当的调整火大小。
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首先，预热油，5成热时，倒入白糖。（之后换小火）分量根据你的排骨来定。
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}9O `l/w 因为我这次排骨比较多。QIK~5e_7H

RD&V(F;ei 所以我放了正常饭碗的3/2碗白糖，开始炒糖油。
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（我家火比较小，我差不多炒了4-5分钟后糖油成型）
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"x(u%X4X5NVf)z*RXA A 不停的搅动，因为如果冒烟，糖会焦，变苦。#^;F8`g(fCfR

+[ {J}G$nx 中间可以适当的调整火大小。2B
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待糖开始起小泡时，换大火，倒入事前准备好的排骨。3@b3]&XL%G

.B]t*Uq7|V j!}w,K 迅速翻炒。以免糖油烧焦粘锅。
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不要着急放调料，不然之后会不入味。

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翻炒至肉排上色，5-6分熟。
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（再次强调，我家火比较小，当时旁边还在炖汤，4n+F)~"w dW
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所以大概翻炒了10-12分钟）%C,K2JyPF8z4fD[
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l Y3w9dWxTi!A 之差不多这个成色后，倒入3-4勺料酒。2勺白醋。
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)eMT,JH,d4G 3小勺盐。翻炒2-3分钟左右。
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差不多十分钟后，焖煮得差不多了，
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这个时候就要开始翻炒收汁了。
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不要着急，一定要看到汤汁粘稠，
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和排骨融为一体的时候就可以起锅了 t5C {/U1m7n
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哇哈哈
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~~好吃的蜜汁排骨上桌咯~！！！
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这道菜的主要就是糖色，大家一定要注意。

看着就流口水  最喜欢吃排骨 孜然排骨我的最爱

哇  看起来好好吃哦   以后又时间也要亲自发挥下

这个排骨的颜色看起来很不错，一见就食欲大增，做的很好啊！

这个看着不错，一会做做看，味道应该不错的.哈哈

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看起来不错，红烧排骨一直做不好，看来是糖的加工有问题。

我们叫糖醋排骨，你这个方法有一定难度。火候不好掌握，特别是糖多的时候，时间短了排骨不一定能熟，我们做法还是有不同的地方。蒸一下可能会更好。

哇,我很喜欢吃排骨呀,看了楼主的贴子自己马上就想做做看.谢谢了.:lol:

很好吃的样子，看上去色泽也不错，楼主真是能干

做排骨一直是我的弱项，看了很多大大的做法，自己也尝试过多种做法，可老是做不好吃，这道菜不知会怎样。有空试试。

超喜欢吃排骨，看着不错，收藏了。休息了一定做来吃。

看了方法，但现在夏天了，还是吃点清凉点的吧

这个就是糖醋排骨的做法，lz介绍的很详细，不错，谢谢了

图太小啊，看上去不过瘾，明天去买些排骨加上土豆红烧吃

看上去挺不错的那么时间短排骨熟不熟呀 而且你家火那么小不熟可不好吃

真的很家常0 0而且图有点小 看不清楚啊

不知道大家还有什么好方法，都给介绍介绍，一块分享

肯定好吃，改天也试着做做，不知道要几次才能成功

在这里想讨教个问题，做排骨是红烧好还是炖好？看楼主的红烧排骨很诱人，但是炖排骨也是很美味的！是在难以取舍！