查看完整版本: 居家小菜一

居家小菜一

用料: 1、牛腩两斤，#NIX"E1et ]wm.H5w

3`Nj8Hq+t 2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放`r"E/{2`
|4ZL3@[0I
3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
.Fw$]0i}%p8G -Qb)YxI8h.dhv!M
4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
J7ttL5_
1u ?9iwx1HcvkQ 做法:,xguL4m lz-NR
@ z/ne$k&_
1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净
k7cr/`Tw qU '{6v] P^+J"c$s2VH
2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度i(?G![;P \

iY,J"LsE7kXc8o1c 4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，9\9` JB$[
-]7F/V:?7a?f
5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
w-bitRs
5^/^;jDS,R0kZ 6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点}k\ CX B$j R,^.[-Y
8RWD7|r/M _
7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘'h;cj/Y4D{G-OH
[img]http://guiping.net/bbs/attachments05/day_080809/20080809_9cd8ef2718442e140ed5hMB24lN6QWL1.jpg[/img]

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***