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美味鸡架

[b]做法：[/b]
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O'pi^ 1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
XS4N8W$i 2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；.XH$j}r!N9N"Akd
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3、开锅后，中火煮5分钟关火；v0tBW;Qe_n
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
(_7_fhSg)j6O`C^ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090605/d16de8717d8bb5fb3dcd2485361ef080.jpg[/img]cj*D1R2i"ta
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；#is(|"jN1E
6、把煮鸡架的[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）

g&f&j7B1i k3~ M8w+Alm 7、下锅之前，把鸡架和鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；O P'J&~;U&y!SIGW@
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；Ib.Q(Df1B4q
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；C^B(a#Em
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090605/df159dc25f548c1fa226725282270a36.jpg[/img]-{ n(l+K&nx
10、添加两勺鸡[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]入锅，用小火煨一会儿；
@3MA!v l5m6x UN\ 11、待[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。#[p&UUNl6K[9[D3t
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有特点的一道菜，可惜这个不适合家庭吃阿。
#HA:T0L*kBw 鸡架子一般都上那找去阿？
F`5{M8^ 总不能单买一只鸡剔肉吃骨吧。
6_MeD^M5[$?V 但做法上还是不错的，如果有架子的话，3Y(fD1M/IbA"H}
做出来这样的菜，很适合喝啤酒的时候吃。"]/f/? _x3r+R!bz&Q_
一定很过瘾。

好象有点复杂了，我觉得做这道菜步骤好麻烦，楼主，辛苦了。

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最爱吃鸡，不过鸡架好像不好找啊，在哪里买的

市场上很少见鸡架骨啊，材料不好准备啊，但是还要支持一下！

不知道二楼和六楼是哪里人,我们这里市场上鸡架很常见啊,不过一般都是用来吊汤喝,这种做法到是没见过

我们这里的鸡架一般是宵夜上的良品啊，但是一般正餐很少有这菜。还有卤鸡架，也很好吃的。