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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
hL9@X e|` J(~!v 在西安的四年是我美好的回忆
2MKk"MkV*X.] 大碗面,大碗汤L#i,G4{K N~Q
喜欢这种肆无忌惮的吃3\5{?9N+Z$t
肆无忌惮的喝
XlC-X3UuT0j:I m 一直只会小打小闹几个炒菜JB hoZe4pz:Tm
晚上心血来潮决定和面)s2v#bo:c
凭着自己的感觉做面~o @ P9yg
新家还没入住
b(pq7N$` 就在宿舍凑合着整吧!Y\
Ib:b,WT
2Lp@#\ o-S7Z]
由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
e|cN+M3d 有些步骤就文字代替
f? f k?Op 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)` |#MD Hi&fB7q;|
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
7h(AW S-c 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用.A't6mlB&t
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽+j!XR*yR1Kv
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fe7825ae8d51aef133c5S4SfkhyHaZXT.jpg[/img]
'd1h%K#Sr3` 两个手上下捏薄.抹上油h _v.DXxv1LN
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S&z9R4vC \7Mn 准备配料
*U{-^^{ 可以根据自己的喜好加不同蔬菜,e6ts5n'v+bHZ5}
我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.%s:_+r:TF%[5]
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味
WG:O`,w7U'Z 不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
5j;A7Z8}E)D7H*M"B,A 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉

c6v"q;yRg a 那样方便.剔了竹签就可以用了
OfZ~%e?$jQ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]g7Cx+I6S$E


ou8{R-gU"A m:mK k6X 起油锅,翻炒羊肉.
'H0g1wn0|'p|&S${ 加入除香菜外的蔬菜
w/o/?U!e7M @5m3r
加水.煮
8A6xjL_#cRgwN 煮的过程中
3Ym*`7L"T5\:F@ 把刚才的面揪成小片
A,K~a"b!G&R 要薄'LHR'x4Zpl+v
不然难熟OB(Yl7g!TJ)U~n
加醋
E2Ew } H3w 要的就是那酸味5h&R@,vwy*B5a
看看这一大锅
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#Da)L8Q(s HQ8b 来个特写
*D zu]
T 酸溜溜的美味-Kv&D2vE
面很筋道CU0WvNgf(X
稀里呼噜一碗下肚了.
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来个特写
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！