查看完整版本: 美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

美女厨房----瑶柱蒸丝瓜[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
o3~
B1c3K *p5\I&PuH&z
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　
Oj1@:Hx8Bf8j %Z:f*SU!F2E B5Wz
       材料：干瑶柱(30克)、丝瓜(500克)、红椒(半只)
*N2sPrR
V!kv2nOw 　　酱汁：鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、蒜末(半汤匙)、姜丝(半汤匙)
C/X&Y\oW B)K)z'v-?j,G
.p.W+@cV
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
c
q8G+j @#T-iKdp d%? 'A6k]6P1\'cO5_
1 洗净干瑶柱，用1/2杯温水泡软，放入锅内，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出摊凉。
4A EN!HdEg2y,TRY
7L
?}wov [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]7rLq]\:U Z%uc

7_0|8R;HR r/l 2 丝瓜洗净削去角皮，剖开去白籽，切成骨牌状；红椒去蒂和籽，切成细丝。;OgzoF

h.@$B"jXPfI [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res13_attpic_brief.jpg[/img]YS%Jt0mu#e2O9\0Z

9V-FGWOA"q 3 将一张铝箔纸放在碟上，压制成方型的盒状，摆入丝瓜块。cvs@8K2G
(ml ~CpN
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
F#f}-ljg d-P{e2J/W.S1e
4 蒸瑶柱的水倒出留用，将瑶柱捣碎，然后均匀地洒在丝瓜上。
_
D$Ki(O9\Z
%c-N8T l'sOk [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]
!Q y!M)q2y1@P#~!c0x%Q|

~'syqd?~.p 5 往蒸瑶柱的水中，加入1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙米酒、1汤匙香油、蒜末和姜丝调匀，淋在瑶柱丝瓜上。
*I8Jf5w&\
!unW$F+C+s$zm [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res19_attpic_brief.jpg[/img] Lq3BS-R9[w

qP(o.B+P%lrl2H0Z?k 6 再盖上一层铝箔纸，将四边卷起压紧。 A,b,\P}
.wjg1wx|i_C!CJ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res21_attpic_brief.jpg[/img]
#ZO4dL D(U1ha @mm,qa
7 烧开锅内的水，放入瑶柱丝瓜，加盖开大火隔水清蒸10分钟。
3mK`DKoW2u/l
7st tfD Y"m"J X[ I [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/01/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
(kdd'd0abV:@ l
{:uAAq
8 取出蒸好的瑶柱丝瓜，在上方剪一个十字缺口撕开，洒上红椒丝，即可上桌。
$m Eq%kcU? u{ w7R$N#N:S
G?g
@n o qt ZP

k)\e P
q
d 厨神贴士
"b
X
U*N:Q%`DEb0f\2J*Im 2| ww KY'[br
　　1、蒸瑶柱的水别倒掉，调成酱汁后用来蒸丝瓜，可增加成菜鲜美之味。@l {0Bk(A.a+@
　　2、干瑶柱不可直接烹调，应用温水泡软，再放入锅内隔水蒸软，取出捣碎再烹制。6I:P&B7UFa1UN6O;G
　　3、以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片的干瑶柱为佳，选购时应选颜色较深的瑶柱，浅色的瑶柱质地较嫩，不够香甜味美。
]0O*}!S@7^j 　　4、丝瓜剖开后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感；丝瓜清蒸时会渗出水分，因而酱汁份量不宜过多，否则成菜汤汁会过多。
i6ekkv P0W9d [/color][/size][/font]

瑶柱蒸丝瓜，哪个地方的美食，流口水，做法很简单
8nf#m{7sOTX 谢谢楼主的介绍