公告:服务器迁移已顺利完成! 网址全面启用 https

服务器2号 服务器3号 服务器4号 服务器5号

申请VIP无广告,支付宝,微信,USDT!
在线客服请尝试以下不同链接如果进不了的话在线客服(1) (2) (3) (4) (5) (6)
(7) (8) (9) 实时开通

查看完整版本: 龙卷虾[3p]

ys19880731 2009-5-28 08:17

龙卷虾[3p]

[b][size=5][color=RoyalBlue](Hurricane Shrimp)
2]u$O:s)Hm E h"dc | O D`
曾经在餐馆吃过这道菜,当时看着名字觉得好奇,就随手点了这道菜。菜一端上,顷刻间被其靓丽的外表,浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾,而其外脆里软的口感,搭配酸甜辣的番茄蘸酱,风味独具一格。
"Y[9Qte/Yi/Z
4}-tIR^ Q
HUyv|vx*Fk` [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]8B@j!fE8hc-ccA
%~m}w8L+m8V2z]

%|c6n(X.LlN ^h 准备时间 40分钟+_3JA8c:K2Xb1H$L9i
烘烤时间: 20分钟
fu)i OB 量: 16个
cp S9CG'U
y-V(]u(]xaV 6Q9Hc$]+t6V
材料:
b9m.n,F5U2@8w p8G 虾 (shrimp) 16个,洗净去壳去皮,留尾壳,厨纸吸干
\q9]7N'P ] 面粉(all purpose flour) 1/4杯
C'pq%g^(o!O 酥皮丝 (shredded dough) 约180gWf)u%K` ~k
牛油 (butter) 50g,微波炉小火1分钟叮热融化
]I \4{\*R;O BO&m4K3l0ghGY
S?5Z{;q fNv?
腌料:n1J7bP;?.`X j#L
盐 1/4小匙#c6X9k-X? fR"r
白胡椒粉 (pepper) 少许#eP!gu;y
料酒 60ml
$i_%D_\t~ nK0DyPnF-h
,F;}-e/eZy Ng0nc VR2n
面糊料:
:xx%LKc7J!m 面粉 (all purpose flour) 半杯
E/[H Q8\`8q;e8`;} 蒜粉 (garlic powder) 1小匙
9h4D r:fW I]t 泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙:Y4_iT|A:C
盐 (salt) 少许
pX%F&`:Yj3shW4`Q 水 (water) 100ml:l.ASK ZZ)]
油 (cooking oil) 2大匙
5c?1d*S:{H%l 把以上材料混合后调匀成粉浆 q.oj4t,iN;MI4l%jH
5i2}U1b%|%QC:g

:Q+B;bDF-y3i'S 蘸酱:}C7l-] y:vf C c
番茄酱 (ketch-up) 100mlJ[$p \9U3K
柠檬汁 (lemon juice) 50ml
U s"Kn$oWMDR 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙V#z)d*IWEdVj
香菜 (coriander) 1小匙,切碎
-?f5V8A)}:`bW$AX N [:O.?%J)Su-MX

X.Q9[|7v.rY 做法:
7QV*\"pz+Qd 1) 烤箱预热350F;1G/lbli` ~[
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀(图A),压直虾身(图B),加腌料腌10分钟入味(图C);&i(I~:_ M e6l
3) 虾身沾一层干面粉(图D),抖去多余的粉后,裹上面糊(图E); v$@"ZC,S+F1A
4) 取一些酥皮丝,绕虾卷紧,留出尾部(图F,G),用保鲜膜把虾包好(图H);
6Z#gc\cy 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出,拆去保鲜膜;
a._B [Q,?/P8n5z 6) 烤盘铺一层不沾铝纸,放虾,刷一点融化的牛油(图I),350F烤(bake)15分钟,再转上火(broil)3-5分钟至表皮金黄松脆(图J)。吃时蘸食番茄辣酱。
fvST}Uis ;j1}g4]4NpM1{

*nI+wEKd [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img] Z~Rm~RJ

2`:i9aM O:yi~|
O2l*cX0sb2F;i
$gaI4]9H#f"u$K 贴士:
2Fr^3C zR:En^ a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络,烤好的虾就不会卷起来了;$^Uqt L.Wl*R:O%h
b) 酥皮丝(shredded dough )拆开包装后,要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸,否则干了以后很容易断裂;
7T;Wz {p:g c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝,能把酥皮丝粘住,不会散开;
h2Nw{Sz!D d) 这道菜不建议入油锅炸,酥皮丝炸后容易散开;h \JW*D jgd
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱,可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出,室温回暖后再烘烤。Yn3hS|R oq

m4HOW|*]_O
8h cH'~$_j [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img][/color][/size][/b]

SEx0o1 2009-5-28 12:31

好好看啊,很吸引嘛:cake ,油炸食品大家还是适可啊
页: [1]
查看完整版本: 龙卷虾[3p]