xfa1234 2009-5-22 21:07
柠檬辣子鸡
切下鸡爪、鸡头、鸡脖之类的小件，炖了一锅鲜美的鸡汤山药。嘿嘿嘿，余下的精华部分，那就是今天的主角了哦，柠檬辣子鸡！名字有些怪，味道有些鲜，吃着有些辣，啃着有些费劲，最后是皆呼过瘾的柠檬辣子鸡登场了哈：/H m@'j2t/oM*Q K%F
原料：鲜鸡一只（小个些，不用太大）青椒六只 泡红辣椒一袋k'{A5c9{0d AT
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配料：花椒数粒 姜两片 生抽 盐 鲜柠檬几片 柠檬汁数滴 鲜蒜十粒
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做法：1、鸡洗净宰小块控净水份待用
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2、青椒去籽切滚刀；泡红辣椒切段，袋里的泡椒水留着，有用；柠檬切出五六片即可，余下的待用；鲜蒜拍烂即可
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3、热锅，先下姜片擦拭锅底，待热时，倒入油，看姜片边缘起泡时，即放入蒜粒、红辣椒段、花椒粒，火保持较旺，炒香调料后，倒入鸡块，不停翻炒至鸡块表面略干，没水份的感觉时，倒入泡椒水，加入约两勺的生抽，继续保持中火并翻炒鸡块，注意不要糊锅底了，待几乎没多少汤汁时，加入青椒块，再加入少许生抽，继续翻炒匀后，挤入几滴柠檬汁，并放入柠檬片，翻炒匀，约二分钟后，加入少许盐调味，翻炒匀后，即可装盘啦，呵[img]http://4p.qupan.com/p4/jpg/2009-5-22/21/www.qupan.com_6031_4b41681544c4d8261ceab.jpg?dpuzat45v05thvaz210tflag=1242997540opin=77cfe5d546100bff0d16dd8239e1c111.jpg[/img]
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