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韩国炸酱面

炸酱面做法： D{[*E:^0@1G,Y

eb2}e8z"c?x!tz}$D 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、

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萝卜、豆芽菜等。 _L7f7AJi/H
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ B*rzD6TSJT

#r:{Xx(];} 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
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bX)p$h+y9B{|^ 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 0ah!|'|M[+h d4zh
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， n7z!Tx1y"Kc(K


M0J#rV J1n#v"D 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 Q'DNA'k'H'Ey
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点水还来得及。
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&su*y1~f 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
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4k%{6E8V U/VKf/}^ 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 "w:J}~6L]

4P1Ob dXP 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 0s9f G6C{"~`&E&S

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?;EJ 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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z(uAZ[+@T#Qx9qe4Z 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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EzD~EMk3k 青菜系即可。
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bFA2hPE)gc$AQ] 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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k@`!TN+iA%x7U%P 剩下的工作基本就是吃了！ 9Y%{)T9Ttd

cS/Na4J n 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 j0Q8N H:ta-[@

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?:G 否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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KZ6]4?PAq8O 我们一同享用着吧！为健康、为快乐！