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彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]
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u)B:h*v)`h 【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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【调味料】 ;yDez&f4N

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xi,i4?F5E| a料：自制卤汁1碗、水适量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。7U~#ru)D

,WyPi| p)eQ 【做法】1f-c)RE
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。;D6m1Gy*})g~e#QSF

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M:vh 2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。j#P H,y4b0d

;B-S}&r1Nq 3：捞出卤好的牛肚。
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4：将牛肚切条。
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5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。
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6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。(ZV5_id F7\
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7：下入彩椒条略炒。;m2LQ,}]/w~7}#M
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。
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K1E4lu[ ?"l 9：出锅前加入香菜炒匀即可。I\ oq}0kOY
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【经验与感怀】5W-Lx o#D8W0Wl

Pqa[YO2Zh   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！S[ JQkP1u
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  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。