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醪糟的正味

向大家介绍一款美食醪糟！四川的特产，相信有许多人都吃过，很美味，很诱人！
做时要买醪糟曲，然后整了这翻过程主要的就是要保温，做成之后大加馋与，真是无法比喻啊！

说具体点啊，难道自己做吗？怎么做，有曲就可以了吗？

想知道吗？很简单   材料:糯米2斤 甜酒曲
准备一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
只要作到保温程序就可以了，酒曲是必须的，只在南边卖