开心56 2009-4-30 07:57
豌豆粉蒸肉[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]豌豆粉蒸肉[图文]fp\j;Z5a;V
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材料：五花肉一斤,鲜豌豆四两,酱油两大匙,豆瓣一小匙,葱三棵切碎,老姜指头大一块切末,醪糟汁两匙,红糖一小块,麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖,但自己做的更香）,盐适量,味精适量3D&t+d5J"Xr H6l
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做法：$r6_$[ u!R0~
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1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。
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2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。
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3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。
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4、把拌好的豌豆放在肉上面。w kBI lL z
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5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉pa。
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6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
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haoranxu 2009-4-30 08:46
真是好东西啊，看了就流口水额~收藏了啊，回家自己做去
纳什 2009-4-30 10:29
真不错，看见标题我的口水就要流出来了，最后一张图片就是小了点。
sis_vip 2009-4-30 17:15
谢谢分享，美食真多啊。这个菜从来没吃过，吃起来一定很香的，现在都饿了。
karman123 2009-5-7 21:05
看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
nijie123 2009-5-13 16:10
我觉得这份蒸肉做得还行，但不能说是色泽很好，好不好吃我不知道，但是这肉蒸的我觉得火候还不是很够啊，这是我个人的观点。楼主还请别生气啊。
wxswen 2009-5-13 20:28
味道应该不错，就是做起来有点复杂了，此外颜色好像是差一点
why126126 2009-5-16 10:14
在饭店里吃过，好吃！就是醪糟汁不太好买呢。
happy52 2009-5-17 01:16
做法不难啊,很简单的样子,打算明天试着做做看,谢谢诶楼主分享!
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