查看完整版本: 江南酒糟春笋鸡[10P]

江南酒糟春笋鸡[10P]

[color=Blue][size=4]笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！-gNP3|T8\#y K.W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709341061.jpg[/img]
j6VA8U9uH#QH W [b]原料：[/b]春笋2根，鸡翅4对、葱姜。 f5e| Erl4[8b#J
[b]调味料：[/b]醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。 sZ2`d.p,S
做法：
e3CRfI_E 1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
&T5b4o[7W"Z4H:VK 2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。
N|&jI k~)| 3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
`'} WU,B#h9B 4、下入老抽将翅煸炒上色。L(^*SK0l3b:R
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。]+P xiq2|,i't
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。^N$z5t](k
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。jhO
?)z_!V+i
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709342484.jpg[/img]
|.`FHI*[}"c`] *w%F&h#zy8Y^c
[b]叨唠一下：[/b]醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
,a z8J$s5W+~6o
i7Ps/{d } [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009040709344249.jpg[/img][/size][/color]d!]$yI6y]
PcK [ W@
[[i] 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 [/i]]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！