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蕃茄鱼块

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822120641458.jpg[/img]
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原料：4S!m'oVu
1、净鱼肉5两，切块。]"Q[zq,E
2、蕃茄酱3大匙。
7X`'F3QIK[ 3、香油1匙。\Jl#e9dqxy
4、葱4棵，切段。
$Va(`cuhP 5、老姜切6片。&B R,B;Of#N*cs
6、白糖1咖啡匙。pdvP2c#Oj;f-WZ_
7、白醋1小匙。
r4Z{cN B3Sy] 8、料酒3大匙。!fk [+MU(Fsa
9、盐、味精适量
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做法：y-U}"] M @
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。2j,QC-n!{p`6_Y5z

I.BKlI 2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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x 3、捞出鱼块沥干油。)v@hayg


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`B)j 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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;|w\6K^!g 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。