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雪菜炖豆腐

腌雪菜材料：r.D3E7Q2S"f

-l"\iY$u xJZG 雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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[2G1VklFo"z[ 即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。2u?)V zc&Q7g.`;Bj

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5p0e lP3Ek"~ 腌制：hNi^A2f1G"xq
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；\C/vD0wWo
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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u`+SD/qNV B 4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；#B[axidL
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5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。HG8I6Z$^5x

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雪菜炖豆腐食材：
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腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
/x1ubg q.d 做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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oI5zmV 3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；
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${6e(v |i W l"C 4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。hQ f3f b _4L7QAY-s2`D c

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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

好

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。