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菠萝咕噜肉

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材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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mFrOa4v 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水E$dQo)Hb1A

n+}1?*yZN 准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。~o4hVr9Z&{W

j8tyoQK 制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；|e(BX z@v
    2、加入3大匙玉米淀粉；!pzi#ZZ
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；2W1R+PJ%O6wt2T
    4、锅内热油至160度；!P9nt1t^+KF^8i
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
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x     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
`n/C&exXo!a R     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；N1Y$UzOK$E6b hH
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
z4P"XQzk     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；k!XGP6]
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；m)o1R!T0g\RIxO
    11、放入菠萝块，翻炒几下；
9]#L7p z&C2vE7zG     12、再放入炸好的肉块；
|8KVt1G_     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
z-w%r)s@.pz     14、最后投入炒好的青红椒即可。iq1[#s2@q-k

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i1ed+_U 制作心得：(K!@x~1p^

)F!eR0Oe5J[j     1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；O9Lsm4H(XlC#@
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    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。