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百叶结烧肉

您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！
$PG)e%x%Qu},yp8h 材料：
L"\2J a&C 五花肉250g、干百叶结100g。.GD+moK3M
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调料：P(^0X9J&b#WS+oM
老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。9\ HV,]7[ G
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009022409045878.jpg[/img]
VL!|Tw p 做法：
\b*f,U+n q%~ }#f 1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。r0E6sU0u#YrW
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2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。
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c L"JPy;z#~,x/u0u 3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。
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frG}4} 4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！
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i(]s^ ^Fo0y6b [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009022409055671.jpg[/img]
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慢工出细活，小火慢炖哈~
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200902/2009022409063954.jpg[/img]

这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，
&U%e1]1HWe6ky 还没吃过百叶结烧肉PQ]I;T[#x#QW$o
什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象

你的那个碗照的太好看了 ，很像大厨精品菜，很好看的 ，不过我炒肉老粘锅不知道为什么