查看完整版本: 酸笋焖鸭,酸笋炒鸡什

酸笋焖鸭,酸笋炒鸡什

韶关的特产：笋，香菇等都是小璇最爱哟。
3N)T.S3Rd I&D` U/M*^+D*J2E8wQ
笋：在营养的角度就是粗纤维，但另一方面毒性强哟，特别是胃不好的人切记不要吃笋，很见效滴。
`b-{'?7iI TexI&o
]]y
这次的猪脚：（酸笋）酸笋MS和榴莲有点像哟，那味道爱吃的人喜欢的得不得了，不爱吃的人避而远之。
'@W6|YQO5F `
W{!gr};z!t7\ 酸笋焖鸭，酸笋炒大肠，酸笋炒鸡什，酸笋鲤鱼煲……
[0aJzS|}
x,VI B LXa 上菜
%cS)p4u R [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24152909651.JPG[/img]o'Vr.a1`Oju

U%fO^i 酸笋炒鸡什：
%W"J4qjEug0y#d
c;v+h'Ke [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24153617448.jpg[/img]h-]1t7V h2p

baKXH)aiO%J 猪脚登场：酸笋
N&wPU
_[CR
_(Iw/T(I1F7O?
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/2415434089.JPG[/img]
mX5X&b8Kam k zkt+ZUpKl
焖鸭的酸笋偶会切得稍为厚点点，还准备点蒜头，姜片，微辣的红椒：y D(c0y+[|qg"j
wA}XK8rD lg'F
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24155137948.JPG[/img]+D/Yb@(u.@
1\;tqm!d@mA
先把姜片、蒜头、椒丝爆香(};xs'dTt"?

?e{W9Pu} f~(M [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/2415551289.JPG[/img]
5v*S6J ]r&g]:r
d _|Y2gE7~%U
要把洗干净的鸭子炒干水哟，这步很重要
1B*c NO2l }9Z'm,}Y8U,P
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24160546760.JPG[/img]N\7Y(G-]E
&P;r~;a+u[/g%I
鸭子炒得颜色变了,差不多了加入酸笋同炒：
T,g
_ wj,j Lc#k!R'W
F%n}:vtk1\
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24161352682.JPG[/img]wY.nepv"S]1^%N

X
v qKuZ 加入盐，生抽，白糖（少许），一定不要忘记加点点酒（少许即可，至于什么酒没讲究，但颜色一定是白的，不是啤酒鸭哟）。]aT m|Z
W-T
Z7e2I,T.c1wP
]
加水煮沸之后盖上盖子，这会爱干嘛爱干去。 mP8d$~"L;\:G
6j1vs6xoK n e
s"h/q:QT
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24161739979.JPG[/img]
{:px FY!y? @d$CTgo @?Z
焖得差不多了： y3na(F {
~oH#x

`#`CT^*y5b0}u 5XE8a+j$M0U4Q
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24162625635.JPG[/img]0[[*WKXCSS
R

0[LwzW5M3PPoA"Zm q m&G3ZO/E L

%Y2K;URPk)D1D6E [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24163200214.JPG[/img]
2G%py+GQ|,qo
[
h^5a%p*W-LPSW 继续，炒鸡什的酸笋切薄点：
Jn X(oA
t H7H2H j?6Qz +t eA2mp%K

'\G| ujZ"B Y1dOC [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24164944120.jpg[/img]
v5}Ymb-A vF^j
u5i jU;Pq7_/G%Y 少不了的姜丝（鸡什调味用），蒜头、青红椒丝炒酸笋用：
E},h2B[;}H
s X+[ "g(C@:Aj]0Y

A-F'l dRx(Q J A [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24165255198.jpg[/img]
ZfW}%t_Qw v a_xW)Y
先把酸笋清炒，一会就好： 6}
X{7F3VZZhI @5B

I.wTY3v8z Hl'{?{:T
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/2416551610.jpg[/img]m"`hA2N?7\ SuJ

8fe\S,NM 先把酸笋装碟： )Tj$yAo
kzi?^
:nw4[ @Tj2K?

i#v&@Pn1P dDE;\`l [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24165611604.jpg[/img]
$UiSF7Q2W!r3a9A0O 9O0r8d*t/I%I/cmb
鸡什切的时候要打花，这样炒出来的鸡什爽口。5a3Nh5x&d-R5?~

^2K+e;E
L"L} 忘了拍PP了，鸡什切好，调味放点盐，生抽（少许），白糖（少许），当然少了点放几滴白酒，像排鸡，鸡，鸭，鸡什等放白酒可以辟腥，脱骨的作用。
WS5dX_ LD-~
+r'ii-HoJ1_9w 炒鸡什和炒牛肉，肉片方法一样，油热了倒进去，不要急着去翻炒，等一小会再返过另一面，这样就行了，肉也完全熟了，一点都不会老。
$D0K^"cH@
2GV({$f;c2hQ U
]"~K(rGE ,B/S#R[^
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24170143776.jpg[/img]sP-o-o$C?

'nXWv,Z3A'g 反过另一面：
Lm;J&c}4Zl
aU2a;J2`urU2u-n'B B7T[\1]Y
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24170612151.jpg[/img]
MUK+wk QUg }U
一会工夫就行了：
v9~Oo_T:j8jxd
6z#\d6V O3G ;Mf{"NlmS1W'S
[img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24170843932.jpg[/img]8v I]{QO/g
1c,A$VyxGjK
铺在酸笋上就好了，或者把酸笋炒入同炒一下下，看各人喜欢。d!P$U.vc+I4ad

"y `qJ,k
G6eW#l
t#v1cq_!x"T-Sp
%q.{Bu^LF/K [img]http://img.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/01/24/24171659917.jpg[/img]