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萝卜烧肉[图文]

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材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。$J7[(G"w'x


j~h+s4G5`b ^q 调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
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tPc~ T^AYB 做法：
;re#y2bWb~ 1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。-N7?*wk D-B5|W
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2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。'T p2}E]

3^Mb1[2J 3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。.qe0a m6q#a
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4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可
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经验分享：-up _c;kP-Z
1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。
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1ltua1];pv"P 2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。

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],]"Ps-N FX 3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。