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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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~9ds+g h;N.G 看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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QC)iu`;p ~ 材料：
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云吞面 一团ecA"l M'N@Z
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）s&wX[X$ey&DG

TN)`$?5O2S/d k0Yd(I 酱料：S p$y,h!re1Pd!^

8VDFC(L,Pwm 酱油膏（黑酱油）适量/J4v!E@0c9a#\^r
酱油适量
#z3F;kf-S,?| 耗油一点1CO'UU/q
胡椒粉适量3?th.sbjc Ot
麻油或葱油 几滴
X"K-? \u 鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）Ao+xe"m&q
葱酥一茶匙AWH!J/M9@j$\
葱花一点
T!^a%Mf!^3` 蒜蓉辣椒酱（optional）%RGYb{-pR
猪油渣（optional）V EX'~0Dk

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MQ@M 首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。xW6C:nS9` T4\K

'UH^ U9y8rY0j 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。u7| \aI/D3u
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。 I(MOp2y?~,D

R*c@'x)Lq3c [img]http://i39.tinypic.com/2ltlftk.jpg[/img]&PPyg,Nk

_%I~N7Jwx+_;~t 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。$UlDm0LELk*U2~
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ljPPk/k` f c 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]