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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]
H)F]C t7]V*OW'_B [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
#cd$@\)@ [size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]
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i7WIy*Y*Y4r2QBf [size=12pt] [/size]M.Qd(aH.pZ
[size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size]
9Z.PP v0O%mb [size=12pt] [/size]
#n'F4h,lg:^CK.z [size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]
gJ];FvY_` 6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]
eA5j cR1m;J G 1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font]
4mUUd q1vI 1[font=宋体]小把干红辣椒[/font]5UU;v]r W/M
3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]MR@5IuE _
1[font=宋体]小撮花椒[/font]
a$e.nH%Fi w+z-uQt 1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]X
TF(o!f"TI+`Z
1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]
X9B^!Y0V&e.kRf 1[font=宋体]茶勺料酒[/font]
X3b({6`)kf
1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]

q%d0h k^?/_OVI 1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font]
L3swv*_X 1[font=宋体]茶勺白糖[/font]:T)?+Wf nTD
[font=宋体]鸡汤适量[/font]
'^?6w-y#~V [font=宋体]盐适量[/font])@1oA/M6@1m
[font=宋体]油适量[/font][/size]
7a K-NlxvPgV [size=12pt] [/size]
5}:uj-u,b8t"W h!e [size=12pt] [/size]
0~7~gC3o4P}8`I@ [size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size] _yg*UB
[size=12pt] [/size]
?7sL)p4n [size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]

V.l~'`!Y"m;C [size=12pt] [/size]
LI$Ivn X/M$D [size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]
?$a4z5J,a9`_;g [size=12pt] [/size]*cun\4d:\!@4nW AH
[size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]
_Uoz{pk [size=12pt] [/size]?2U-Nx~J vT
[size=12pt] [/size]
/zS'A l `(I[ [size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]/n5g(r g6xT3X
[size=12pt] [/size]
R&RY/d vp X'R3i [size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]
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[size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size] _'L H4kiP
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1Wlu}7Ym)}j [size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size]
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[/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size]AUg&D/f
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]I:fp5_MU%Tjf
[size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]]^1}f#\C)w,S\
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2792%202%20copy.jpg[/img]nOp.zKs*o
[/align][/td][/tr][/table][/size]

简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！