查看完整版本: 淮山香菇鸡[图文]

淮山香菇鸡[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]淮山香菇鸡[图文]&J
YOx7Y'il:Oa$n

&E$unz$U-O[j [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_3420306030915562885530.jpg[/img]
;F|,K/j)Qsp0aE %yM\i zaH6]
    淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。文婷称，淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！ w0GD5p [

:cr J6hn6TfW     烹制材料(三人份)
3f MXV\ z5Pmq1d 1@~ec+y,Cm
    材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根) 0w&N6r
f)y
4v6Uf.{|AH*}.S
    调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
UPjhoCYw
!^!z!Zj tj5nn:~ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_31203060309155622028022.jpg[/img]
i%rB/GU
%soN$x`
S     1　鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
!_G
k)PD e2JLD(p c"L
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_31203060309159062836323.jpg[/img]M$a$m4e/FxB
5y r C6v#y"]
    2　鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。Tj\aaE!y

^?U-n$^4k&L0x1x [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_32203060309152031398324.jpg[/img]
:b3SfrF o&r3E
i8knD#M_     3　烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
_!o)|
|7NAvKI
l:~m+j!{ B2Ozu2lF%D
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_32203060309155461239825.jpg[/img]p0l v\8W%X~o ?

Ptk'y"~^5^i mkH     4　倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。 :[\;{v&a_G

b)dJ dGMB4goB [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_32203060309158591646526.jpg[/img]
'w$|3`s&r#z(Vf(n Ge"?
7y(~_6jHn     5　加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
(q5~B1Vsp~7Ia
%dI }B!iev4N [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_3320306030915156131827.jpg[/img]
V1RMsa&r
#l6R*I)]/f*}8lyb*|2?Z     6　加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
m2E4ry v&Y+@*T9yo.q i)uv:e-vd9m)t tX
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_33203060309154682146728.jpg[/img]
8z4G0w[oG
@5e1l H#EFqy [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-03/03/xinsrc_33203060309158122459529.jpg[/img]
:GYci0i3wR'@ l
0J._:[6KVAa     7　放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
4j}XP[$[%_ 5u[&U"X
B
    贴士 ?%RZEf1ew"Fbi
~

+\+v,R*T#DX1UU+rw4w     1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
^0fM)a^1E
i(s,q y
?6h)S5OK     2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
m.n1]OR9m0W A[
8n#A&U v-n     3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。 Z2Ee&]'PNWYx#r

)BOuQs@     4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。[/color][/size][/font]

是这个美女做得吗？嘿嘿！看样子还不错！改天试试！