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避楓塘炒蟹

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9~ [u9J+_(cgc [size=3][color=red]【材　 料】[/color]
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[color=brown]花蟹 1隻
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zG x"j~Xt6OOs 蒜仁 100公克
;Y0y/F3r:QD,Vm 紅蔥頭 30公克
+oS:{-lK 辣椒 1根[/color]vIH+r9\N5?Y

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[color=red]【調 味 料】[/color]Ds;IW4M N P&^

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0G'\o+w?v [color=brown]A. 太白粉 2大匙P5qj$Fk4FT
B. 鹽 1/2茶匙Q%v[2w%\A-WgwL
    雞粉 1/2茶匙5OeO/IB.c
    細糖 1/4茶匙L] r+hr
    料酒 1大匙
7O a%J+@z!uDpbRY     紅椒片 適量[/color](B0Mk uxW
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[color=red]【做　 法】[/color]svMt~

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[color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。
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&B@Be#Pd;U 3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了