ceyes 2009-2-18 00:41
一直都想做一个尝尝，可惜总是找不到窍门，听了楼主介绍真是茅塞顿开啊
xiaozhuzhu7 2009-2-18 14:22
上学时最爱点这道菜，怎么怎么吃都不腻，除了豆皮还用小饼卷过，还有菜叶，风味不一。
wgx199602 2009-2-18 15:52
我喜欢大口吃肉，大碗喝酒，肉丝的采太不过霪了，吃着不痛快啊！~
450531374 2009-2-18 18:35
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爱文学 2009-2-28 23:41
在北京吃过，地道的京酱肉丝，好吃，但在家里难做出特有的味道
ylzw 2009-3-1 10:09
我们这里不是用豆腐皮，常用温水和面，擀成小薄饼(要漂亮均匀可以擀做一大张后用大碗压出一张张的小薄饼)，放一摞，用蒸锅蒸熟，这样口感更好！
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这道菜我老婆做得很地道的，谢谢楼主让我更爱老婆了！
uiui999 2009-3-1 11:37
这是传统的北京菜，朋友北京来经常点这道菜，味道比较浓厚
弑神小宇 2009-3-2 03:19
配菜豆皮和春饼的味道截然不同！可以两种饼都尝试一下！最主要的是多点酱汁，这样味道才能好！
草月小筑 2009-3-2 04:05
感谢楼主，我正想学习怎么做呢，还真详细！只是貌似和我见过的有胆不一样就是肉少了点，嘿嘿
zopechina 2009-3-2 11:14
真好 啊，这个菜很有感觉，就是这个菜让我和我老婆结婚了啊哈哈
山东人 2009-3-2 16:40
这个真是太好了，经常吃，很好吃，但是就是不知道怎么做的，今天经楼主的图文，终于茅塞顿开，回去一点要做做。还有一点最值得我学习的地方就是，楼主说的炒甜面酱的时候一定要用小火，我以前也经常作个什么大将炒鸡，但是每次都把酱超胡了，黑黑的，还有点苦，没有口感了，后来自己就问了不让酱胡了，就多加水，那样倒是不胡了，但是酱就是不香了，口味也不好。真的谢谢楼主，谢谢论坛。让我又学到了宝贵的一招。
qianxiweilai 2009-3-3 00:02
看似狠神秘的菜原来也是那么的简单啊！！学会了，谢谢楼主
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