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台湾美食推荐----醬爆花蟹[1P]

[size=4][color=blue]醬爆花蟹[/size][/color]
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[size=2][color=purple][b]【食譜简介】[/b][/size][/color]
[b][size=3][color=green]【材料】[/size][/color][/b]
[size=4][color=teal][b]花蟹(每隻350g)　2隻
九層塔葉　10g
薑　10g
蒜仁　20g
太白粉　2大匙
南瓜肉　25g
破布子　
調味料：
米豆醬　1大匙
醬油　1匙
紅油　1匙
麥芽糖　1匙
料理米酒　3大匙
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[size=3][color=indigo][b]【製作程序】 [/b][/size][/color]
[size=3][color=blue][b]A.　花蟹作前處理洗淨後，肉塊對切，蟹等作處理拌少量大白粉在有的平面，下油鍋用190　℃溫度炸1分鐘撈出。
B.　蒜仁輕輕壓扁，和薑末下鍋爆香，加南瓜肉丁一起炒勻後，下清水及步驟A料，調味料一起燜煮5分鐘，見湯汁油亮起鍋入盤，組合擺飾後取九層塔破布子點綴即可。
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