查看完整版本: 自己动手做啤酒大盘鸡

coem 2009-1-29 02:21

自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡I4_7f-p*jnzz
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵e-R6WOuk[}s(m
$i"y liH4O8q
原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）2T)\9{q P GCe7n
      土豆3个，大概300克左右
      洋葱一个，200克左右2n$Iv7K~-DT9]$YY0y
      红青黄彩椒各一个，200克左右
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角I s:pSo"HD1H
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽S*DmGmChs$d,Z
ir1k5e~5_
步骤：
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒+\i }-a"RO.j
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀s6q7S2crdi$p
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
6.加入彩椒继续炖15分钟"UN8J md7Y p pZ(Lx`
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工9TF BMq
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧"H-_|)ju%F/XN{t`
'V,G^VRF\J}
算一下成本I R+dEK | M
鸡中翼 7块8/W+Iu*oz.E0y
鸡柳 10块-gB/{C;O.g
土豆 3块半CW)R-n-H)PG
洋葱 2块hK-S8iK!tq k-@L*L
彩椒 8块
其他配料最多2块
合计33.3元S5U7\ UD&r Ru
;QuBN7j`q2kWW
不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 u*p({#j.P-e_{a)w

[img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]
鸡中翼和鸡柳切好备用
` H9E&~X.$Xy
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]8d `;C-l8s4Yk-A8N
土豆泡在水里防止变色2Y2JoB"x+G([
McC&d6T*Q
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img]
姜、蒜、花椒、干辣椒T,TNTqxD8a P
M,iX]2f!Ri*Q
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]Km]d%Yp
洋葱切好备用A$L(?J9w!D
!](j@u%dab#E
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]'Ao F%gz,g
彩椒切好备用

[img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02142q17433.jpg[/img]m[-x*lx*m
成品图!G1anC,\(JT~
8z.IX#t2C6i(^3w7Q-$W
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1e02341q17180.jpg[/img]&iwR7@'~t
鸡翼特写

页: [1]

查看完整版本: 自己动手做啤酒大盘鸡