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豆瓣鱼

[b]鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；[/b]具有健脾、开胃、益气、利水、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/tongru/][color=#0a5d0a]通乳[/color][/url]、除湿之功效。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/liniao/][color=#0a5d0a]利尿[/color][/url]消肿、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/qingrejiedu/][color=#0a5d0a]清热解毒[/color][/url]之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/gaoxueya/][color=#0a5d0a]高血压[/color][/url]、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/dongmaiyinghua/][color=#0a5d0a]动脉硬化[/color][/url]、[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/jibingtiaoli/guanxinbing/][color=#0a5d0a]冠心病[/color][/url]，非常适合肥胖者食用。
;?6@Wu&W `umQC [b]芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。[/b]具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/zangfu/liniao/][color=#0a5d0a]利尿[/color][/url]消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/guowaicaipu1/][color=#0a5d0a]国外[/color][/url]科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是[url=http://www.meishij.net/yaoshanshiliao/gongnengxing/jianfei/][color=#0a5d0a]减肥[/color][/url]的最佳食品。(TY r;~4Yxn9d[
[b]食谱用料：[/b]
h8D:F'hmQ!uAr0XH;E 鲫鱼、芹菜
J#g.m!rQ*JD9K%xi [b]调料：[/b]
}G7E}D6qn~'y\ 豆豉、豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、鸡精
1c^!o0F7e*S A7SB$^ [b]制作方法：[/b]
!J;gl_~#|%\+a 1、鲫鱼收拾干净，用盐和料酒摸一遍鱼身码味，锅中烧油，先将鲫鱼下锅炸
`:me5pK [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081229/8ed3e43ee504bbf4998c4538916636ed.jpg[/img]4`)]
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2、芹菜洗净切段|-M,nwEII)a
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3、锅中烧油，先炒香豆豉，再小火炒豆瓣，炒出红油后下葱姜蒜炒
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4、加水，再来点醋和料酒
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5、将鱼下锅烧
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EB Cw@ 6、烧约7~8分钟左右，加盐、糖、鸡精，把芹菜下锅
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.Tka(R"B;t 7、烧至芹菜变软就可以出锅了
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挺不错,就好吃,馋死我了，楼主做的，真是色香味俱全呀

这道豆瓣鱼做的很不错的，色，香，味都有了，我也是这样做的，就是没有用芹菜。

经常吃家湘菜馆的豆瓣鱼，不过他那鱼做的很干，叫豆瓣鱼干更贴切些，味道是很不错

色香味俱全，看着就流口水，辣点少了点，不错,不错,呵呵

很不错的菜，中午时间看这样的菜，饿了，很下饭的一道菜，现在能吃上的话，真是解馋了。