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水煮烧白

先看看成品图吧! 1dU2@PT ?Sw
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用料：
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 F&\%VpS
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。
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　　5、酱油一汤匙。 9cSkqM

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#q2ep*CR6n4eh,} 做法：
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 ?e8rM$`

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,C N&q+N!MbM 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 /@S\Y&wF
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g3l,g`R6J| 像这样。 a\;l$S n[L*d\,@

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3、切成稍厚的片。
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m,IG8YDcq7Y 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 eK9j5n
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0I0|7U,AWy 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 #c?.?u
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。
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b s5V^e [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法2||(LG+Z/kO}
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光