查看完整版本: 虎皮青椒

虎皮青椒

用料： .X
O$[]$E,?7N3~9l

2yl V nZ&rR:X xPT 　　1、青尖椒一斤。 VZ%HdS9]aN;P
n g'b'Tk{
　　2、白糖一大匙。
8I;uiyY]Tk GQ8T;}(O.v
　　3、醋两大匙。
+z$t7jR_(j L7uI/x'x [ueju8nd\
　　4、盐适量。 nF-C C`a
2TGm3tY"k+~
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020473423441305_1.jpg[/img]
FL?Pf&VH6g X5E-E(Mw3h.a&YD'D
做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。 JO/dO2`
BsVc$MA"T
@
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020475064571830_2.jpg[/img]
B%TBmbPIy
c$f4~&h!{fBL6{;J 　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。 |,? eGi
q?pP-e$mRAf
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_20071102048516839942_3.jpg[/img]dY&@-I J]
X
Ruy:b0tA@
　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
!o'y|\2__.aV0Pc )d_:Q-RwG)`Co
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020482633322853_4.jpg[/img]
V$U;oI(u&G`
F(?-V$_*H!WS 4、起锅装盘即可食用。
3q0P^On7x
/o*C
_sk4vPOw [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020484229861285_5.jpg[/img]C;Xd,a3@

h+o~mVCs [[i] 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 [/i]]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。

这个菜选好太不辣的辣椒就会好吃，太辣的呛人。

感谢楼主
*@
yMN!a@b 看起来很好吃:excellence 'h{;atl+[
但是不知道要放多少油
Kfp:kg!A 油太多了恐怕会太油腻吧

偶可吃不了辣椒,有时吃两口就奔肛门,两头都不通快.俗称国人口味,南甜北咸东辣西酸,按理说山东省人爱吃辣子在理在论,可在山东省西面,西上千公里的四川陕西都爱吃辣椒,川菜火锅哪个辣呀.东北三省也爱吃辣,如朝鲜菜,菜菜有甜酸辣.南方的云贵湘各地都不离辣,看来老俗语也要改改,改叫祖国山河一片红辣椒,据说男人吃辣与女人吃辣有前后之分,男人奔肛门女人走阴门特别爱吃辣子的女人淫水特别多,也更浪,请诸君试之对否?偶中午给老婆炸虎皮青椒:coffe

楼主的手艺真不赖，这道菜如果用薄皮辣椒，而且是很辣的辣椒更好吃

这种清椒有点太辣了~3AB:l'a@uD_?
我一般都用菜椒！！

看了楼主的虎皮辣椒，口水都要留下来了，明天试试。

同问放糖是什么道理，原来吃的都没有酸味的

在美国华盛顿特区的中餐馆里吃过一次，甜得过分，估计可能是为了适应外国兄弟姐妹们的口味