查看完整版本: 法式辣猪排

法式辣猪排

[size=4]]M1f VwK
[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]4K/t4E0G4g
原料
K
z+u#Jll 　　猪大排（约2厘米厚）4块 tWq;QO*_xA
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
.ty}0Quq 　　黄油或菜油 25克
$Y)^b/qX|/}(g 　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
*Fu9f-s7F4N$?3On 　　大蒜 2-3瓣
3[[1bR2S}} 　　法式芥末酱 1-1.5大勺
H$SOu8}1DS 　　洋芫荽叶 2-3大勺ad7\:LQ4Ov^S A
作法 h.Jw0H?d{7s'Hm R1TS
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
O)H'h)x{ k-qer I 　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
e/x hWR`pS 　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。tiO[7Yf,W
配食
t"z|E:] 　　蔬菜沙拉，土豆泥。){| r}7w1HFC1t
吃法b'VI"l8_|J
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
-U-s;vN;OWR u%A~ 特点QiO[y}
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。