chbdx1976 2008-12-17 14:05
【闽南美食】--咸饭
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[size=4]香菇若干~~~ ?bQV/P%|4TG}
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虾米(干货)干贝(可有可无)古龙的红烧肉罐头一罐(这个牌子会味好点)包菜半个 n2}8O)i#{;RVO
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1:虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
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2:烧开油,将虾米,干贝,香菇(切丝后),还有包菜一起油锅翻炒~~ U#}\ Am6q\
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3:泡过的米水沥干,倒起锅里一起翻炒,记得加入红烧肉罐头哦~~,还有盐和味精,可以加一点点酱油。加少许水,炒开后,一定记得要尝一下味道哦~~~(虾米,罐头都是有咸味,所以建议不要放太多盐哦~~~) eb2?a+r*^:S#Y}
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4:将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦,否则太烂了
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一般都会加少许燸米,呵呵 9k"\g`6kj
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5:最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
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二、精简单一味做法 w]
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例、土豆咸饭(我的最爱) f[SEm2A
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将马铃薯去皮洗净,切成厚度约为一厘米片(不能放太多土豆,不然就会喧兵夺主噢,一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了)
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热油,将少许虾米放入油中小炒 uE+D2G4E[
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然后把马铃薯倒入,翻炒至两分熟(切忌不可炒太久,过一过即可) $bSkhH"N%z_
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然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右 FVYs9g