查看完整版本: 美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]

美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]

[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115536383.jpg[/img]
LA"a\#K8T'o LT#h&l`ZE
烹制方法（六人份）　&kj*O`
g;F
lRr
j0@u Q?&\
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)K|*{|U?
O;R%eN#c6qt7d
腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
Y[;F
h8d*~3a|
gCu.M F*g 芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)~,S2P4N,V Q8LG-M0mC
'G
o6^'X$m:\
调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)4OvU'_$[!a J G

:Tp'b@ {o [img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115609113.jpg[/img]
Xquy
Q"I1F;r5d
&c[a0t!l8W C 1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
9[Km,?YG4UVu(~ C}WJ4v:R0E/KY2P
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115630935.jpg[/img]i
Qm5LSO)G
7O7^}X\5r
2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。]$FaD,nD)rX

,I]P-z1FiT6F [img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115645419.jpg[/img]
}/h3~a}[m 8R^eh:d3cR.FO
3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。e3w+[h(@Pmm

(cs.U*SW'r7e
y [img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115703749.jpg[/img]` QT$v;Y&e
#kB`z]
4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。)` R+Xgy-e~-]

+rkD8n$Y4tFL W+X [img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115748366.jpg[/img]|@2j(K m K']
SI)N#[~;l|Z3yMp
5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。!U*JX
q)\0U8C(O%y
[;Oyk#L+|ue\Ce
厨神贴士
dq"A#\n Tz.s\(h
1GWL [4y.^       1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。Nch4_LKRn]:H
'fFW9j"ty:K
      2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。 YZ:e^W"t

E.v7uo4aw$_       3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
XA^x[5@ "w d7L.S
E_Y
      4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。$du q`.i"U
sY t/P%_%@
      5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。

这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。

看起来不错,试试看.谢谢楼主分享.红心支持你