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绿豆酥皮儿[14P]

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[8zLR*uV [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209204462.jpg[/img]4Y$xS_7U d
要做两个面团油皮和油酥 Jby9O#[I0}
材料：
8R:FN-oN,Y1{k%UfX [b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。9gbr#QE2T!~;F
[b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
nxlT{(ZR,^*L [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209205917.jpg[/img]Dsl.J(s\ECg
油皮制作：

|6g!h { tQ"X;N2~ 低粉过筛入容器（见下图1）
[7U6cH#|~$^]({ ~ 加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）z[2I"L"~-P:vy5M3Pg
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）D*QSo8X
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）{ZKJC nZw,@^
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
;a+r;m3h3C |px%dCiw [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209214375.jpg[/img]
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\p"vO!Cevg5h 冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
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Z2n+o'kX 将油酥放在油皮上（见下图2）*aJn+u1q m'K`j
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
4nH,b7y2H 将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）ml(`7|8Q5q7z
卷起后压扁，擀圆（见下图3）'s;aXW,y
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
5ew^fD$XRp%g 烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
%tj,|1h~sv9N [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209221911.jpg[/img]
2t9QG(tr~N 画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
Ucc[ |2p8n(vjX y;_ 洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
&Afgzr5O 洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）7v8b
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209225268.jpg[/img]
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香酥的绿豆酥皮出炉了。5O5Fut7Cw
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s4C)_LKcr 一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。^M#oA^2|,g
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Q i Sw)QC V 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香
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居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！en?n|&|-F]
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U-n | b/vX 掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。edy.L)N3p
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209250195.jpg[/img]5D3L,?.b ag2h|
数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）
!_JGY&Cg!p(J,z$a [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209253472.jpg[/img]3^sQ*p{9g@g6Q)G
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吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。Vx#fZ?8X
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209260540.jpg[/img]vj4A0Ct$[5`5D
呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！

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