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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。&WO1}'v
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原料：
FN%e5aH1F8aVm(}RI 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
%wec,BbF$p 调味料：^9Pnw:|"lx-N~.y%Z
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等%R9LE2pz3~
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做法：(U2b8trAl o
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
1s8@-r}Q7R 用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；&l5y W1c/Ad
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；.t:}-[5Z~*V$V9D
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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Pbs3a@7\UG-s;V 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。3N6{A? Vq
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。-W+`L!L`z
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]w9n*m0a YXCo
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊