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查看完整版本: 做好“清蒸鱼”，环环有秘！！

火罂粟 2009-1-5 10:20

原来看过是需要大火蒸开后，把鱼盘里的汁液倒掉，然后再重新蒸，说是那样可以去腥气
不知道有没有道理

jt19503h 2009-1-5 14:15

感谢发贴人！我就不会做鱼。我要把这帖子背下来。实践实践！

wnwnwn 2009-1-5 15:34

清蒸鱼,做法简单,干净卫生,省油节约,鲜嫩爽口,老少谐宜.:wad22

ddf929 2009-1-5 16:33

看起来很不错,色香味俱全,真想品尝一下啊.

Moonone 2009-1-5 19:30

:excellence 我就喜欢吃鱼，不过。。。不太会取骨哦，有什么巧妙？

fhmily 2009-1-5 23:03

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298080243 2009-1-5 23:33

看到成品图那个卖相还是一般般，有待改进啊，不过还是学到不少东西，谢谢:excellence

linjun0325 2009-1-6 00:15

挺喜欢吃鱼的，像清蒸，红烧，水煮。。。。5555.。不行了。。口水都 流出来 了。。

cgbin1988 2009-1-7 15:01

不喜欢吃鱼，所以不太可能会做鱼的，不过还是记下来吧

bionine1997 2009-1-7 15:31

食神说，做菜关键在于用心，一字记之曰:teeth :teeth 心

289436289 2009-1-7 16:41

比红烧的好吃些，我比较喜欢吃清蒸的，口味清淡些

shyunlon 2009-1-7 20:20

清蒸鱼也有许多做法，土腥味可以放点料酒去效果也不错

shyunlon 2009-1-7 20:27

清蒸鱼也有许多做法，土腥味可以放点料酒去效果也不错

xwhstc 2009-1-7 23:14

清蒸的鱼味道最鲜美,但是吃起来没有象红烧的那样味道更重一些。

chy86 2009-1-7 23:19

喜欢吃清蒸鱼，味道鲜美，感谢楼主奉献，我会试做的呵呵。

ciertou007 2009-1-7 23:25

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xiaobang1 2009-1-8 00:00

我每次蒸的时间要比你的长5分钟左右 我怕有细菌哦

jackleehon 2009-1-8 12:15

鱼脊骨从腹内斩断是今天学来的新方法,以前从没想到过,另外水开再蒸是我以前范的大忌,以后一定改正

waitandsee 2009-1-8 13:52

好像与楼主的相比，10楼的更加简单明了易于操作。我还是喜欢十楼的。

jiucaojapan112 2009-1-9 09:27

还有重要的两点：一是鱼要新鲜，只有新鲜的鱼清蒸才好吃，千万别用死鱼或者冻鱼；二是鱼要好，鲈鱼啊鳜鱼啊清蒸非常好吃。
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