pornwolf 2008-12-12 10:58
回锅肉的做法
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080228104259979.jpg[/img]
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材料：V%[k
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连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段 `&y&A r2|@'P.Gv
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080228104306305.jpg[/img]
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做法：
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1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干a8dp1Nh n ^"hz5|
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片 ?!cuN ?$ES
3、豆瓣、豆豉剁碎
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4、青蒜拍碎，切段Y{!T L G:Q g
5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷s1Y'|#v6V/|
6、下豆瓣酱ocr"bxzY X9D
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 m m-^3~S
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8、放入青蒜段炒至断生即可
13902408805 2008-12-12 11:16
看上去不错，我老公特别爱吃回锅肉，回去弄给他吃
lingkin 2008-12-12 11:46
:wad37 这可是名菜啊...回锅肉..嗯...看起来很好吃..
robert668866 2008-12-12 12:07
这个菜算是大众菜了吧,很普遍,但是确实很好吃,并且感觉做好也是有一定难度的啊!
爱人男人 2008-12-12 12:11
楼主这盘回锅肉颜色很不错，能把一个家常菜做到让人流口水，佩服！
lyb72 2008-12-12 12:40
这个菜是比较大众话，但也是比较考验大师傅手艺的一道菜，至少我自己就做得很好吃
1102201 2008-12-12 15:59
做的好的回锅肉，光看，就可以把人勾的馋死，那个光泽，太有爱了，太鲜艳了确实很好吃,
jpjpjp 2008-12-12 21:11
第一次吃的时候觉得很好，很香。看图片也一样。第二次吃的那家餐厅就不行了，香气没了，肉韧得嚼不动。
shoe565 2008-12-13 08:46
我也会做回锅肉，但确实没有搂主做的好，照你的方法做一下。
ljiying 2008-12-13 09:56
昨天晚上弄了一个,我是先炒后煮,结果蒜苗都炒干了........
xeme_805 2008-12-13 13:36
好吃的直想流口水了,好贴一顶要支持,期待你下一个经典
臭豆腐去我爱吃 2008-12-13 15:42
早就想自己做了，看起来就很好吃。恩，按这个方法做下试试。谢了楼主
GJZ 2008-12-13 16:01
家常回锅肉真是好吃！谢谢了，在家按您的方法试做了，非常成功！家人特爰吃。在这里在次感谢您！望多多推出好吃的家常菜。:excellence
好家乡 2008-12-13 16:24
这个菜算是大众菜 但是很好吃 就是有点胆固醇高 大家切不可多吃
好家乡 2008-12-13 16:48
这个菜算是大众菜 但是很好吃 就是有点胆固醇高 大家切不可多吃
kaka125 2008-12-13 19:10
回复 1楼 的帖子
还是餐馆做的好吃啊好久没吃了自己做不出来，痛苦啊。
tree2008 2008-12-13 20:35
呵呵 到四川不吃色香味俱全的回锅肉 那就可惜了！
njchy 2008-12-13 20:42
回锅肉在四川人是人们非常爱吃的一道菜,但要做好确实还不容易,选料.火候等
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