查看完整版本: 素炒寶石蠶豆　

素炒寶石蠶豆　

[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170158588.jpg[/img] ] ju0n[.B

2vB$D.QJBa]%R:FX 用料：
~MTwMV        嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。 N'W$ds9OdAd
    做法：qI!d.[8[
T
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
"lWc5WS.DJ/ROAYC        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
C7fB9n2o        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；'`F;hS:se8rCe
|
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。%p4AK rT;FSp*i
u*~g~
~8Dk;^ n
[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170318816.jpg[/img]
!\ |3b(XuD4`
}1HQ s!bu7i ╭★╯   貼心提示： ╭★╯lp-D9~?(F$M&uWp
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；Tq;I)D_!t+~
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；1n]Zox)Ox-w
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；!H&E$a SO}
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
-Vh1y8W`|"~ ~!y        5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；+d'Z0VdY9V}5?:Q"s(a
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
q [!RW _$o~}      7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
2Mk;Rk
`-L ;`w%j$~k8ES
[img]http://www.chinavegan.com/iXs_Editor/uploadfile/20081009170407163.jpg[/img]