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养生私房菜2

　　海带魔芋南瓜炖排骨 F$Z-v+f?H
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
X%td@z k:|5^ 　　调料：盐、味精
;\ M4S2FT(N 　　做法：TT%U,L[1J
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。Y |2NsCL7Jy+o
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 z bTY X q
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
T dI6ug)E_cg 　　专家解析：;tp`-BiNmm
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　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。:VHF;_XWi
　　贴心叮咛：
,b!G4fyD:|M&R 　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
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Ko'SZZ*? 　　木耳莴笋拌鸡丝
2q'mw7~m#` R 　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
G-C3w!Fh2k 　　调料：盐、味精、香油

rJxOR'dB'Gm 　　做法：
d/H1\Z d L;h/s 　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
_kJW&P 　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
F'M3t Ej 　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 K4xz:PP
　　专家解析：
qlJ%AX+P&s'A 　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。6K GET?%t
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。b%OiF#h)L
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　　菠菜鸭血豆腐汤q bVG"C
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子U6_fT?V
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤%R0s
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　　做法：XS#Zj(TT(G8` }:R.f
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　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。H9Y&hJ5\)Vg
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
P([JdpRq5e 　　专家解析：
ia u?'V;Z!l+}OH 　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
;y3]AK}^Jg"B"M5n 　　贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。