查看完整版本: 红烧牛腩[6P]

红烧牛腩[6P]

[size=4]材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
GFN$a~Jwg [img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/385be71bfc89b609c5c1f8b689dbc1d2.jpg[/img]
&Z8ON2Eo'Q ^y#k N _J:fR S%?
Jf,b
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。 ;ad~$c
IS'_X
mes
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/2fa9759485e076f41891b0333aee268a.jpg[/img]`6~ w-rP
4g;JBF3E
\6T
6X@/q4C2e.p
炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）
R_L,|+T5eL [img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/eabb9586a0b65a0c9873802ca356cd25.jpg[/img]e7s&u/p1S9~ yR:W&t

6D3~k4C F4kzU$@c^ 这时倒牛腩入锅内翻炒……  
VK^\d;{ [img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/fea83de848143afd44f06eb84ffa4491.jpg[/img])m)l7]*[O0h}

1I/p1md fa)X\
iv
]+k.T!A
k 然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时） $X@-iBB&ajj$H
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/e4a35a2c9e7d2dbf89c98ac070fd4f7e.jpg[/img]1TcZ@a

Xg}!^
W 出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧! [/size])_'W^j_%K'z1?4Y'C
[img]http://www.socaipu.com/d/file/20080225/88ea7dcbfd2a01145df09dcad78e3452.jpg[/img]