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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]+Svbi \;B@
---原料---
:xG%cN'JxUdY.U:N r 泡芙:               卡士达酱:/Pz`)i5U VZ
高粉---66g             蛋黄---2个

D+@ CFTIN7b*S 鸡蛋---2个             牛奶---200ml:\'F U6to FI T
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)d`&r+n lj/? J
水---60g               低粉---12g
-nwWHU7P&y*d                        玉米淀粉---8g
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R6n                        香草棒---1/2根yg5u.w$fj~
                       柠檬汁---1/2茶匙
M p5X;C&Xl ---制作过程--*|XH!@ D#RM ~4T1m&F
卡士达酱
)S;s5ZP!Uq(U!B [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]$iNAB}1GM'l
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火A6hd#xm,RH,k8n
2.蛋黄打散%]1j {(Ci9Pm:v}N
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
;on9H0h6t-C/s3@] 4.筛入粉类
't/|X8q x \`n 5.搅拌均匀.v;G%yR%b Z#~
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
;\ Lz:Vy 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止R$d4C+dao8b\\^V
8.柠檬汁.加入柠檬汁$^$Yt"n;Vs
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
U|;U8P]N$\0? 泡芙cW T?Y Z:R$I
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img]+o0^8N kWthY
1.在锅中放如黄油和水
N H'DoFHmV,\ 2.煮至沸腾.改小火
#P\;{)~&K 3.筛入高粉.)z6}L5MWU4t*FV
4.搅拌均匀~关火u$s9ct4A.H
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
^$E(e]8Qmm] 6.搅拌均匀的样子
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T9A"x"uH 7.装入裱花袋中.装上花嘴
'u`g!Dt(Y*aAb2M_ 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
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|R7z4C 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
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Q;r;g0E
n [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]}[$OL/aQ4m5w.ddN
→→→
C2Hg&s'~ zR [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img])YPPa1|r
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]
Z:B_(uB [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]GN
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验