光头海马 2008-10-23 14:26
梅菜扣肉
原料: e)o'p+mY \
A2Z
k0lJ$w*I J
9yLB&~.X0|QW
$X5l~g([/F[|7]
带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.
DW M mk!j*E!\e
{[$a4_E+z(Q1d:J7U
做法:8_&ix2C*Ca%Me
BHAu-^!M S1B
①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;'Q;M(qm4? }l
y)x Kbd _ ER]&f
KM*vO
②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,2厘米厚的大片,要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里.
在线客服(1)