查看完整版本: 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片.R)uv Ij'q,h

}`I4M_ \mE$]L jj I `~
原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
kG)Sls%K%nlh"Y`h 2B$zA4Ey1c
做法：
`"iQ3T\cf 1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
O4mH2W/@xM 2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
Jk[/~&r` d(r
N 3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
-d5^5BwJ5]$W|NR Z 4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
$?2U5vH!VE0c-P8n#m*F 5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；TX:Zg _kH;~S
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。