milan83814 2008-10-15 13:01
食肉动物来袭之芽菜扣肉
制作方法:)B,}:j*b G
主 料： 猪肉 芽菜e.f5xA w {6td;x8N
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辅 料： 生抽 老抽 红糖0n
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用料：4? P M/|C(X
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1、五花肉一斤。
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2、宜宾碎米芽菜四两。
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3、生抽三大匙，老抽两大匙。
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4、红糖一大匙。
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5、泡辣椒三、四个。
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6、花椒粉一咖啡匙。
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做法："E I K+q ol}
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1、五花肉下锅煮十五至二十分钟，捞出控干水分。
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2、将生抽、老抽、红糖同放一个碗里搅化，取少量抹在肉皮上；泡辣椒切圈。}*`S-?7T.okx0H4S
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3、锅中放少量油烧至七成热，将五花肉皮贴锅炸。k4ia
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4、炸呈焦黄色后捞出。 v6zV xt+a
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5、将肉改刀切成六厘米见方的块，四边修切整齐。d"T v3J*d^
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6、从外往里沿肉的四边一层层切开成片，厚度约一厘米。
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7、用刀再将每片肉片成两片。
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8、将肉片逐片卷回去，肉皮朝下排入碗里。
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9、铺上芽菜，淋入生抽老抽，撒上花椒粉和泡辣椒圈，放高压锅中加盖用大火烧至冲气，改小火蒸约五十分钟。o }gg"iDJf7Y#@
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10、蒸软烂后连碗取出。X qK [2FC!A
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11、取一盘子盖在扣肉碗上。
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12、将肉翻扣到盘子里即可上桌。
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chenjo 2008-10-18 03:05
以前吃过类似的菜，味道真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试
shoe565 2008-10-18 07:10
楼主的这道芽菜扣肉做的很不错，我也会做，但没有你做的好。
dandan763 2008-10-18 10:38
俺老爸爱吃这菜,正愁不会做呢,可感谢楼主了,容易学哦.
milan83814 2008-10-20 14:29
大块吃肉 大碗喝酒 这才是人生美事啊! 那个芽菜可以换成别的菜也行！自由发挥嘛！
zhoushimin 2008-10-20 14:52
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WangdongATJ 2008-10-20 15:18
看上去是相当的好吃，回家自己做做，多谢楼主
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