yyyy680 2008-10-8 18:38
美女厨房咖哩滑蛋苦瓜(组图)[10P]
[align=center][size=4][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1289DT20081007092029.jpg[/img]
rr7fB] JA6T
p x*\p6vZ"A
美女厨房咖哩滑蛋苦瓜 泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。.S m ?n zg*a#GyS
M1B^c6M!y"^J%S
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1290DT20081007092029.jpg[/img]hy!m],_Xy n
,l}iBu+Qn
烹制材料8GDX.h"[ o
RNg3?\ M2A
烹制材料(两人份)
e FN*m7m
材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
Ya8w;e i}
调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
]#Y
U%Pz.@kG.`
.\9M{6L8ut S;qWX I `
D%z~y%S
g[ bo
%a? tq h0O/G
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1291DT20081007092029.jpg[/img]QSN m
U G_
;|
T-oi.u8Q*G
第一步'l\ X:KJrH"t*p
1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。j?/?U HBe
(l&t_+q2l(Z[1C#v ^
c ApyIbG0A }+B V
[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1966DT20081007092029.jpg[/img])w(b$fFr"V
*H7N"t#g#A6v
第二步
2b_4{1O9V(K nK9k D
(lIc Z7Ie0?_ v/L T}+[
2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
7MCmSlt
y1n7k-`7_Ex
ph t1G
O-e [:Oj
C)["c VhA _
] tf9UA Tr V1L~
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1967DT20081007092029.jpg[/img])l T-X;}|N9D
0R JD5tE9M
第三步3Gvh3B6{U)o?#z,f
,_"e|&gkC*dj
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。H
v|!j N4hE1y
K.D
I2NK F"e F
[/size][/align][align=center]%W&KxE7?(Pj{%n
$? e&U et};i
[size=4][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1968DT20081007092029.jpg[/img][/size][/align][align=center]%w e{@f)[_ h
[size=4]第四步[/size][/align][align=center][size=4] 4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
EU q
^ M@j]/^(L x
} @/~6i2M
#` S,UE.m-z o E%?
+@$K.VS@-s"tpU
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1969DT20081007092029.jpg[/img]O7W:f
k1?
#i"d)J NF;g.p
第五步3pID/W;X9s-X
b"F7K u |V;}
5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
d-z.?9f s
)R3s&b*^@*o#a
Ki^ y&ha&N?
1y"X z p u~2~
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1970DT20081007092029.jpg[/img]
8P} |3}{k n@;r
D:y/L4nl!G'R
第六步L {/B,eqj,q
(M6rQ,i
?`M
6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
'M3s1Y0s4Pe8z
V)f/a8XK$B j0x
ro
[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38888F1289DT20081007092107.jpg[/img]
3zd&N6T!v/b4Hu
,z'|
q.E zk l
j0M2p)w:R7^
完成
*X/U2~ _?*Qp"R
B{+BZ)p9zl!~
i2cM%~1O a
d9G*Hh#_
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38889F1289DT20081007092121.jpg[/img][/size][/align][align=center];ltqE _$o"b
[size=4]厨神贴士/^_6C'E Fa;@
[b] 厨神贴士[/b]
iq#N xs+c3D r
\9j e
1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。 hd{Z
_;I1h#g!Z
2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 jp&q~? o
3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
[ CL8c:e cr
4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。4Q,E%L A'h
i
5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。[/size][/align]
godead 2008-10-9 22:16
菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃V uC)K|5Q)QS
记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份
:f6yk3Cq
结果一吃，靠，苦死了,Ge3|1JdRn0b
以后再也不吃苦瓜
jy869459 2008-10-10 02:02
美味流口水美味流口水美味流口水
美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水
在线客服(1)